Schotterey wurde in der Mitte des 9. Jahrhunderts mit der Bezeichnung Scutu regia im Hersfelder Zehntverzeichnis erwähnt.
Es sticht dort mit regia gleich königlich hervor. Daraus kann man die Bezeichnung königliches Bollwerk herleiten. Gestützt wird dies durch eine Karte aus dem 16. Jahrhundert vom Ort Schotterey, die deutlich die kleine Anhöhe, auf der die Kirche steht, zeigt.
Bei der Neugründung des Bistums Merseburg 1004 wurde Scutu regia ein grenznaher Ort zum Bistum Halberstadt. Grenzpunkt war der westliche Ortsausgang von Schotterey. Die Grenzlinie bildete die Laucha, der kleine Bach, der durch Schotterey und Bad Lauchstädt verläuft. So ist es wahrscheinlich, dass dort eine steinerne Kirche zu finden ist, weil sie eben auch wehrhafte Funktion haben musste. Sie steht bis heute hier.

Spätere Bezeichnungen des Ortes aus dem 11. Jahrhundert sind wohl eher eine Abwandlung und Verballhornung dieser ersten lateinischen Bezeichnung. So auch die dann folgende Bezeichnung Zcortrege, was im Altsorbischen so viel wie Teufelsgraben bedeutete. Damit war wohl die Laucha gemeint, die durch Schotterey fließt. Ab Mitte des 11. Jahrhundert taucht dann die Schreibweise Zcortrey auf, aus der Slawisten das Wort Zcort für Teufel für die Namensdeutung herleiten. Der Teufel hatte damit die Aufschüttung vorerst überwunden.

1950 wurde Schotterey eingemeindet und gehört seitdem zur Stadt Bad Lauchstädt.